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 Ingrédients

pour 4 pers

400 gr d'épaule d'agneau

1 navet

1 topinambour

1 panais

1 carotte

5 petits oignons grelots

2 gousses d'ail

5 cl de vin blanc

1 cuill à s d'huile de tournesol

2 gousses d'ail

thym

sel et poivre

  * Faire rissoler l'épaule d'agneau coupée en morceau dans une cocotte avec l'huile de tournesol . Saler et poivrer

  * Laver et peler les légumes , émincer la carotte en sifflet , le panais en longueur , le navet et le topinambour en demi-lune .

  * Retirer la viande de la cocotte et mettre les légumes à la place , l'ail et les oignons , puis ajouter le vin blanc.

  * Remettre la viande sur les légumes , ajouter le thym et 5 cl d'eau chaude .

  * Enfourner la cocotte couverte pour 20 minutes au four à 200° .

  * Dresser les assiettes , en premier les légumes puis dessus la viande arroser de jus de cuisson de persil.

Papydaniel